109.09.13      明新科大邀華山長輩手作中秋蛋黃酥 體驗烘焙樂趣
2020-09-14 12:47 聯合報 / 記者陳斯穎/新竹即時報導
 
學生們陪伴華山長輩從揉麵糰、桿餅皮、包餡料到將蛋黃酥送進烤爐。圖/明新科大提供
 
中秋節前夕,明新科技大學旅館管理與廚藝創意系與華山基金會合作,在開學日舉辦蛋黃酥DIY體驗營,邀請8名長輩來學校廚藝教室當「一日烘焙師」,讓系上學生能有機會付出專業回饋社會,帶著長輩體驗動手作蛋黃酥這項作法簡單的台灣傳統糕點,體驗烘焙樂趣,提前歡度中秋節。

今天的體驗活動由旅廚系烘焙坊指導老師廖利凱示範,從揉麵糰、桿餅皮、包餡料到將蛋黃酥送進烤爐,同時也有學生們陪伴華山長輩進行每個製作步驟。華山長輩親手製作的蛋黃酥,在出爐後一起與旅廚系師生分享品嚐,學生也貼心奉茶,讓長輩在與學生的互動之中,感受中秋的節慶氣氛。

廖利凱表示,考量體驗營長輩的健康因素,特別量身訂做減糖改良的豆沙內餡,並將鹹蛋黃份量減半,混入地瓜泥做成高纖蛋黃球,降低膽固醇,兼顧美味與健康。

華山基金會縣站長張育瑜表示,華山長期執行關懷本土老人活動,全台389個天使站,服務近3萬名長輩,目前發起的2020「中秋亮起來」公益行動,因受疫情影響推動上較困難,感謝明新的學生支持響應,親手製作350顆蛋黃酥,贈送給華山新豐、湖口、竹東地區的長輩。希望能持續串聯各方的力量,讓全台弱勢老人持續感受愛與關懷,也歡迎在地鄉親加入義工行列。

明新科大旅廚系表示,除了開學日為華山長輩舉辦月餅製作體驗活動,學生也預計在23日與華山基金會一同將月餅送到華山長輩家,傳遞秋節的溫馨祝福。

 
 



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